Если моллюски проведут в кипятке больше положенного времени, они станут жесткими и совершено негодными для употребления в пищу. Во всяком случае, того удовольствия, которое дарит правильно приготовленное мясо мидий, уже не будет. Как варить мидии, чтобы сохранить всю прелесть их морской свежести?

В российские магазины мидии по известным причинам поступают в замороженном виде. Если вы впервые покупаете этот замечательный пищевой продукт, нужно знать, как выбрать действительно качественные мидии. В противном случае высок риск, что мидии уже размораживали, а значит, пищевая ценность и пользы сведены к нулю.

Если мясо темное, оно может быть испорчено. Дело в том, что мидии пропускают через себя воду и имеют способность накапливать токсины и прочую гадость, в том числе смертельно опасные для здоровья яды;. На упаковке указано количество моллюсков по отношению к килограммовому весу.

Чем меньше это число, тем более крупные экземпляры находятся в упаковке. Замороженные мидии в панцире и без панциря готовятся по-разному. При этом можно предварительно разморозить моллюсков в панцире или не делать этого — дело вкуса. А вот тщательно помыть в любом случае придется: Размороженный продукт нужно выложить в дуршлаг и хорошенько промыть струей ледяной воды.

Если вы не планируете размораживать моллюсков, их нужно просто вымыть, а панцирь дополнительно потереть щеткой, чтобы очистить от приставших песчинок и фрагментов океанской флоры. С этого момента отсчитывать точное количество минут варки, чтобы не испортить мясо. Если налить слишком много жидкости, то много сока просто пропадет.

Бульон получится наваристым, но это совершенно не нужно, так как отвар редко используется в пищу. Чтобы максимально сохранить вкус, воды должно быть мало: При варке мидий в панцире обращайте внимание на состояние створок. Если положенное время с момента закипания прошло, а створка не раскрылась, этот экземпляр можно смело выбросить: Из открывшейся раковины мясо нужно извлечь, сдобрить ароматической добавкой по своему вкусу, съесть просто так или использовать для приготовления любимого блюда.

Что касается специй, то это дело вкуса. Кому-то нравится естественный морской вкус нежных мидий. В этом случае не стоит заглушать его чуждыми морю ароматами. Кто-то, напротив, предпочитает оттенять вкус моллюсков лимоном, лавровым листом, перцем, оливковым маслом, чесноком.

От степени предварительной подготовки продукта и зависит, сколько варить мидии. Самый интересный, но не слишком удобный вариант — моллюски в панцирях. Продукт идеален для романтиков, которым хочется прочувствовать себя на морском побережье или в маленьком итальянском ресторанчике. Неочищенные мидии в раковинах варятся от 7 до 10 минут. Если продукт предварительно не размораживался, время приготовления можно увеличить на минуты.

Традиционный способ варки в воде не единственный: Подать их можно целиком, не вынимая из панциря и разложив на красивые тарелки. Сбрызнуть свежим соком лимона или положить лимонные дольки на тарелку. Дополнительно можно подать любой соус и зелень. Если нужно использовать мясо для приготовления блюда, например, салата, створку нужно снять, а мидии дополнительно промыть теплой водой. Винный аромат придает пикантность нежному мясу.

Лучше взять недорогое сухое вино. Можно заменить его полусухим или полусладким сортом.

Сколько варить мидии очищенные замороженные?

Шумовкой вынуть готовые мидии из жидкости, разложить по тарелкам и подать. Подать блюдо можно с сырным либо сливочным соусом. Мидии часто подают к пиву, предварительно обжарив в чесночно-сырном соусе.

Однако и сам пенный напиток может стать отличной средой для варки мидий в раковине. Желательно использовать пряное темное пиво: По желанию можно взять светлые сорта пива. Если возиться с романтикой раковин не хочется, можно купить уже очищенные свежие мидии.

Сколько варить мидии без раковины? После закипания на это потребуется не более 7минут, если продукт используется в неразмороженном виде. Предварительно размороженное мясо мидий варится не более 5 минут.

Как варить замороженные мидии? Традиционный способ варки в воде ничем не отличается от приведенного выше. Нужно довести до кипения небольшое количество воды и опустить туда моллюски. Мясо использовать для приготовления вторых блюд. Вынуть готовые мидии шумовкой и подать как самостоятельно блюдо.

Тарелку декорировать лимонными дольками. Свежий лимонный сок, которым можно сдобрить блюдо, великолепно сочетается с вкусом морепродуктов. Необычно, но очень вкусно сочетание морского вкуса с ароматом молока. Как варить замороженные мидии в молоке? Таким способом можно варить и моллюски с раковине, увеличив соответственно время варки на минут. Блюдо практически мгновенного приготовления — популярные отварные мидии, замороженные после приготовления. Фактически они не нуждаются в термической обработке, но, согласитесь, употреблять их в таком виде даже после размораживания не очень хочется.

Поэтому перед подачей готовый продукт нужно немного освежить. Как варить варено-замороженные мидии? Просто вскипятить воду, подсолить ее, опустить мидии и подержать после вторичного закипания не более двух, максимум трех минут в бурлящей подсоленной воде. Можно добавить пряные травы, специи или свежую зелень на свой вкус.

После откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и готовить по дальнейшему рецепту. Есть еще один способ отваривания готовых замороженных моллюсков: Как варить варено-замороженные мидии таким способом? Отваренные таким образом мидии разложить на бумажном полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Подать с зеленью как самостоятельное, очень сочное и нежное блюдо. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Нежное мясо мидий не требует длительной варки.

Как выбрать мидии В российские магазины мидии по известным причинам поступают в замороженном виде. Как подготовить мидии к варке и как варить их Замороженные мидии в панцире и без панциря готовятся по-разному. Если вы решили разморозить моллюсков, сделать это можно так: Сколько варить мидии в раковинах Мидии поступают в продажу в трех основных формах: Мидии, сваренные в белом вине Винный аромат придает пикантность нежному мясу.

Мидии, сваренные в пиве Мидии часто подают к пиву, предварительно обжарив в чесночно-сырном соусе. Подать с лимоном и чесночной закуской. По желанию предложить к мидиям бокал охлажденного пива. Как варить замороженные мидии без панциря Если возиться с романтикой раковин не хочется, можно купить уже очищенные свежие мидии. Более интересен способ варки, при котором мидии становятся отдельным блюдом. Мидии, сваренные в молоке Необычно, но очень вкусно сочетание морского вкуса с ароматом молока.

Как варить варено-замороженные мидии Блюдо практически мгновенного приготовления — популярные отварные мидии, замороженные после приготовления. Сколько варить свежие и варено-замороженные мидии? Юлия Улиткина Нежное мясо мидий не требует длительной варки.


Читайте также:

Коментарии:

Теперь вы знаете все возможные способы, как приготовить замороженные мидии путем варки.

Чтобы мясо не потеряло свою нежность и не стало резиновым, такие мидии стоит варить не дольше минут.